冬の家事で何と言っても辛いのが、水仕事です。
特に、冷水でお米を研ぐのがしんどい！
素手で研ぐと、手荒れやあかぎれの原因になり、困りますよね。
この記事では
- お米はお湯で研いでもいい？
- 米研ぎ便利グッズや対処法は何かある？
について詳しく解説していきます。
本文では、実際に私が使っている便利グッズも紹介しています。
お米をお湯で研いでいい？
お米をお湯研ぐと、炊きあがったご飯がまずくなります。
冷たい水で研ぐのがベストです。
そもそもお米を研ぐのは、米の表面の不純物や垢を取るためです。
お湯で研ぐと「ぬかが酸化したり、ぬか臭くなる」や「おいしさが落ちる」などデメリットがあります。
お湯で研ぐと、アミラーゼ（でんぷんを糖に分解する酵素）が流れ落ちます。
アミラーゼは40～50度でよく働き、甘味成分が流れ落ちてしまいます。
炊いたときにせっかくのお米の甘み・旨味が減少。
ベタベタした食感になることも。
お米の外がフニャフニャで、中は芯が残ったり、お米が割れることもあります。
冬のお米研ぎが辛いときの対処法
どうすればいいの？
対処法は３つです。
- 無洗米を使う
- キッチン手袋を使う
- 米研ぎ棒を使う
順番に解説していきます。
無洗米
究極は「無洗米」を使うという手ですね。
「無洗米はおいしくない！」というイメージがありますが、浸水時間を長くすれば（1時間以上が推奨）しっとりした食感に。
いつもの白米が磨き具合の調整で、
新鮮な無洗米になる精米機
コイン精米機でも、玄米が無洗米にできるものもありますよ。
キッチン手袋を使う
キッチンビニール手袋を使うと、手荒れやあかぎれを防げます。
お米を研いだ後、そのまま料理もできますよ。
百均でも売っていますし、通販でも購入可能です。
ただし、素手よりはマシですが、水が冷たくて辛いのは、変わりませんね。
米研ぎ棒を使う
米研ぎ棒は百均をはじめ、種類が豊富です。
ネイルをしていたり、指にケガしている場合も使えて便利です。
百均（キャン★ドゥ・セリア・ダイソー）なるほど米とぎホワイト
私は、百均のCan☆Do（キャンドゥ）で米研ぎ棒を買いました。
セリア・ダイソーにも同じ商品が売っています。
これ、めっちゃいいですよ！
「研ぐ」と「水切り」がこれ一つで可能。
ダイソー公式サイトを見てみる
3COINS(スリーコインズ）米とぎしゃもじ
スリコにも米とぎしゃもじ／KITINTOが売っています。
しゃもじにもなる米研ぎしゃもじです。
こちらは大人気で、店頭では売り切れでした。（2024年2月7日現在）
オンラインでも購入可能(税込み5,000円以上で送料無料)です。
売り切れの場合は「再入荷メール」設定しておくと便利ですよ。
スリコ公式サイトを見てみる
＼楽天Reabates経由で楽天ポイントをお得にGET /
3COINS（PALCLOSETオンラインストア）で購入する前に「楽天Rebates（リーベイツ）」を経由するだけで楽天ポイントも貯まりますよ！
マーナの米研ぎ
マーナの【極シリーズ】は、お米のプロとマーナが共同開発したもの。
柔らかい素材なので、お米にもお釜にも優しいのがポイント。
百均で買わなかったら、こちらを買っていたと思います……！
冬の米研ぎが辛い！対処法・便利グッズまとめ
冬の米研ぎが辛い場合の対処法・便利グッズを紹介しました。
私のおすすめは米研ぎ棒です。
冷たい水に触れずに簡単にお米が研げるので、もう手放せませんね！
コメント